Helgens dram

Trots min förkylning passade jag på att njuta av en Longrow CV i lördags. Nässprayen var dock ett måste.

Du kan själv besöka Master of Malt , om du vill köpa ett 3cl sample eller en flaska av Longrow CV.

Edit: Ändrat inlägg.

Visste du att… Whiskyproducenter i Sverige.

De flesta av er har nog hört talas om Mackmyra Whisky. Men Sverige har faktiskt så många som 7st producenter till, som startat produktion, eller är i startgroparna.

Här är dom:
Box. http://www.boxwhisky.com/
Gammelstilla. http://www.gammelstilla.se/
Gotland Whisky. http://www.gotlandwhisky.se/
Grythyttan Whisky. http://www.grythyttanwhisky.se/
Mackmyra. http://www.mackmyra.se/
Norrtelje Brenneri http://www.norrteljebrenneri.se/
Smögen Whisky http://www.smogenwhisky.se/
Spirit of Hven http://www.backafallsbyn.se/

Många av dessa kan erbjuda egna fat, med egen whisky.
Jag är själv sugen på ett fat.

Världens rökigaste ”snöbollar”

Provade i helgen att göra ”skotska snöbollar”. På receptet som jag hittade på whiskyforumet föreslogs det att man skulle ha en rökig whisky ex. Ileach. Jag tog det till ytterligheterna och provade att använda världens rökigaste whisky, Octomore.

Gjorde även en sats med Mackmyra, för att få kalla det ”svenska snöbollar”.

Så till receptet:

Whisky (Rökig enl. grundreceptet)
Mandelmassa
Vit choklad
Flytande Glykos

Blanda ihop 125g Mandelmassa med en matsked Glykos.
Blanda sedan i en cl Whisky.
Rulla massan till bollar.
Smält lite vit choklad i ett vattenbad eller liknande
Rulla bollarna i chokladen och lägg ut dem på ett bakplåtspapper. – låt stelna.
Njut!!!

I Gästboken - Rökskadad?

”Hej Matte, mycket trevlig sida! Gillar din whiskyhylla skarpt. En titt i ditt sortiment avslöjar dig dock som något rökskadad. Testa en gammal Clynelish nån gång, vore intressant att se vad du tycker.”
Så har Micke skrivit i min Gästbok.

Till saken hör att jag har hört, flera gånger, –”du kommer snart att inse kvaliteten i O-rökig whisky, vänta bara”.

Jag har aldrig riktigt trott att det skulle vara så. Hade till och med en liten tid då jag bara köpte Islay-whisky, och till och med ville göra hyllan till en Islay-hylla. Men under sista halvåret har jag börjat intressera mig mer och mer för whisky utanför den skotska ön Islay.

Tittar man på det senaste köpet jag gjorde så blev det 2st Highland Park och en Holländsk sherry-whisky. (Samt en söt Bourbon). Faktum är att jag ibland kan känna att jag inte vill ha en rökig Whisky, utan en riktig Sherrybomb.

Så, åter till Mickes inlägg i gästboken. ”Testa en gammal Clynelish nån gång”.

Det roliga är att jag faktiskt hade 2st sample av just Clynelish hemma.
Vad kunde då passa bättre efter dagens 14 km löpning och ett dubbel-barnkalas, än att varva ner med dessa två?

Clynelish Sherry-butt 1990 19år 57,1% Cask 3955 från Blackadder Raw Cask.
Clynelish Sherry-butt 1990 19år 57,1% Cask 3898 från Riverstown.
Dessutom slängde jag med en Knockando Sherry-cask 2000 9år 46% från Provenance.

Tyvärr kände jag att det var ganska svårt att urskilja dofter och smaker från en så neutral whisky. (Har även början till en förkylning) Men dom var mycket spännande. Skulle nog uppskatta den ännu mer i sällskap med en sherrybomb och en rökig.

Började med Knockandon som jag gav 79p. Den var svagt jordig i både doft och eftersmak och aningen gräsig.

Sedan gick jag på Blackadders Clynelish som pinnade upp i 85p. Väldigt balanserad, aningen träig.

Den från Riverstown fick också 85p. och var väldigt lika i smak och doft. Kan inte sätta fingret på det men, den var inte riktigt lika bra som Blackadders. Därför sänker jag den till 84,5p.

Tack för alla inlägg och kommentarer. Fortsätt att skriva.

whiskykryddad Köttfärslimpa

I går kväll gjorde jag en Lyxig whisky-köttfärslimpa med sparrispotatis och gräddsås med lingon. Det var en riktigt god rätt som uppskattades av såväl frugan som ungarna.


Till Limpan:
400 gram nötfärs
1 paket bacon
1 gul lök
2 ägg
0,5 dl ströbröd
3/4 dl mjölk
ca 6 cl whisky (Jag använde Lagavulin 16år)
salt och peppar
1 rulle färsk smördeg
1 uppvispat ägg till att pensla smördegen.

Skala och koka Sparrispotatisen. (Det går självklart att använda vanlig potatis)

Till såsen:
4 dl grädde
3 msk kalvfond
2 msk soja
1 dl lingon
salt och peppar
majzena redning

Blanda mjölk och ströbröd. Hacka löken, fräs den mjuk. Strimla baconen och stek den knaprig. Blanda alla ingredienser och smaka av med whiskyn, salt och peppar.
Forma som en limpa. Lägg ut smördegen och lägg i köttfärslimpan och ”slå in” köttfärsen i degen.
Pensla med uppvispat ägg, baka i ugn på 185 grader i ca 40 minuter
Använd ”spadet” från limpan som du häller över i en kastrull.
Blanda i grädde, soja samt kalvfond och smaka av med salt och peppar.
Häll i 2 msk av samma whisky som till limpan.
Koka upp. Red av med majzena redningen.
Rör sedan i lingonen. Servera med sallad.

Visste du att... Flaska för 1,2 miljoner kr

Dalmore 64 Trinitas heter flaskan som du får betala £100.000 för. Dvs. Världens dyraste flaska som ett destilleri sålt en flaska för.

Dalmore distillery har sålt 2st flaskor. En flaska gick till en samlare i USA och den andra flaskan köpte The Whisky Exchange. Den tredje flaskan kommer att säljas under Whisky Show i London nu i slutet av månaden.

Det enorma priset på whiskyn sägs vara en orsak av att man blandat i whisky som är över 140år. Man har blandat whisky som destillerades redan 1868 samt 1878, 1926 och 1939. Whiskyn är lagrad i minst 64år och har legat i olika fat. Det sista fatet var ett 9-liters fat som var speciellt framställt av Master Distiller Richard Paterson som är personen som blandat ihop whiskyn till dessa tre flaskor.

Enligt Richard själv så var målet att skapa den bästa whisky som kan köpas för pengar.

http://www.moodierep...13&doc_id=25537/

I länken hittar du bl.a en film med en intervju med en av köparna.

Fredagens duo.

I Fredags slog jag upp 2st drams.

Det blev en Talisker 1998 DE 45,8% och en Stratisla 30år 43% Gordon & MacPhail. Den sistnämnda underbara whiskyn "osade" upp en kavalkad av dofter -Toffe, kola, kaffe, choklad och vanilj. smakade kryddigt och lite jordig med en lång eftersmak, pinnade upp i hela 90 p. Taliskern stannade på 85 p.

Fatprojekt

Har hoppat på ett roligt projekt tillsammans med 14 vänner på whiskyforumet. Projektet innebär att vi tillsammans ska fylla en Bourbon-tunna som tidigare innehållit Mackmyra Rök Sherrylagring och legat på Häckeberga Slott. Tunnan är på 30 liter. I går fylldes tunnan med en halvtorr Vintry's Oloroso. Sherryn ska ligga i tunnan i ca 3 månader, för att sedan fyllas med en "New Make" d.v.s. en råsprit som ej ännu blivit whisky. Sedan ska råspriten ligga i tunnan i ett antal år (4-6?år) för att utvecklas till en (förhoppningsvis) utsökt whisky. Ett riktigt spännande projekt som jag ser fram emot att få följa.

18 länder har klickat på mattesvatten

1500 unika läsare som har kikat in sidan sammanlagt 6370 ggr. Jättekul.

Fortsätt och maila mig på mattesvatten@hotmail.se om du har några frågor eller om du är sugen på att prova några samples eller liknande.

Glöm inte att även skriva kommentarer under inläggen.

Visste du att... whiskyns hållbarhet.

Hur länge håller en whisky?

Frågan dök upp i min mailbox för några veckor sedan, och jag har själv undrat detta länge tidigare. Det har diskuterats många ggr. på http://www.whiskyforum.se/

Man kan inte säga att man kan ha en öppnad flaska i max 360 dagar eller att den håller i 3år. Det finns många faktorer som påverkar en whisky.

Man kan väl börja med att säga att en oöppnad flaska håller i generationer.
En öppnad flaska däremot påverkas av syretillträdet och oxidering påbörjas. Whiskyn försämras eller bara förändras. Så småningom blir den sannorlikt förstörd, men hur lång tid det tar går ej att säga. En liten tumregel som jag går efter, är att man ska försöka dricka ur whiskyn inom 2-3 år. Om man däremot öppnar en flaska och den dricks ur så att bara en deciliter är kvar i botten på flaskan, så kommer den att utsättas för mycket syre, och whiskyn förändras relativt fort.

Notera att jag skriver förändras. För vad är det som säger att den bara blir sämre? Den kan ju t.o.m. bli godare i något år.

Det finns dock många sätt att undvika en snabb oxidering. Vissa använder sig av en vakumpump för att pumpa ut syret från flaskan, vissa häller i glaskulor för att minimera luften i flaskan och andra häller över whiskyn till mindre flaskor.

En annan faktor som påverkar whiskyn är ljuset. Jag tror dock inte att den påverkar smaken, utan snarare färgen.

Så, förvara flaskan mörkt (gärna i röret/kartongen) När du druckit ur 2/3 av flaskan rekomenderar jag att du häller över resten i en mindre flaska, eller dricker ur den.

Elements of Islay

I går kväll provade jag 3 st samples, från serien Elements of Islay (Tack Johannes).

Jag slog upp en Br1 53,6%, en Cl1 62,9% och en Lg1 56,8%.

Elements of Islay är som du hör på namnet, en Islay whisky. Det är en "spoonad" whisky. Dvs. att destilleriet hällt i en tesked med någon annan whisky i tunnan, innan man sålt den till en oberoende buteljerare, så att de inte ska kunna sälja den med det riktiga namnet på destilleriet. (Även fast det är exakt just det.)

Den oberoende buteljeraren har valt att göra etiketterna likadana, använda en stilren 50cl flaska och använda ett lite "medicinskt" namn som bl.a. Br1 som då kan tydas som en Bruichladdich batch 1.

Vad man kan säga mer om innehållet, är att det kan vara allt från 5 till 20 olika tunnor med olika åldrar som man blandar och låter whiskyn gifta sig, innan man buteljerar den.

Br1 (Bruichladdich) doftade Apelsin och vanilj dock var den aningen besk i smak och eftersmak. 80p.

Cl1 (Caoi Ila) här hittade jag lakrits och gräs och god sälta, dock lite kort eftersmak. 84p.

Lg1 (Lagavulin) Den som jag hade störst förväntningar på var dagens sämsta på 79p.

Däremot har jag 5 st samples till som väntar på mig. Ar1, Ar2 (Ardbeg) Pe1, Pe2 (Port Ellen) Lp1 (Laphroaig). Dessa har jag större förhoppningar på.

Kladdkaka – Med whisky som krydda

Som rubriken lyder, så är whisky en alldeles utmärkt ”krydda” i såväl matlagning som i bakelser eller efterrätter.

I går provade jag att göra en Kladdkaka med 3 matskedar av den rökiga Ardbeg 10.
Det blev en riktigt god kladdkaka med tydligt inslag av rök.



100 g smör
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl0
5 dl kakao
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 st ägg
ca 3 msk whisky

Sätt ugnen på 175°.
Smält smöret i en kastrull eller i mikron.
Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop. Häll ner smeten i en form.Grädda i nedre delen av ugnen ca 12-15 min.
Dekorera gärna genom att pudra på lite florsocker

Servera som den är eller tillsammans med nyvispad grädde.

MUMS.

Cooleys från Irland

På inbjudan står det:
”kom, lyssna och lär dig mer om Irländsk whisky i allmänhet och Cooleys whisky i synnerhet”

Dagen till ära hade jag sällskap av min farbror Uffe. Vi var ca 45 deltagare denna trevliga tisdagskväll.

John Cashman, som är ”Global brand Ambassador” för cooleys, höll i provningen.

Han började med att hälsa oss välkomna och var mycket glad eller som han uttryckte sig, mycket hedrad, att få vara här. Därefter började han berätta om allt ifrån att det var Irländska munkarna som uppfann whiskyn, det var Irländarna som kom på namnet uisge beatha – livets vatten. Irländsk whisky var störst i Amerika länge. Skottarna kopierade whisky-konsten från Irland…. Bla bla bla…Hela tiden höjer han Irländsk whisky till skyarna. Visst var det mycket som var intressant, men lite väl långdraget för min smak.

Efter ca 40minuter, var det så dags att prova.

Först ut var en Grain whisky, som gjordes främst för blended industrin. Dock har de haft stora framgångar att sälja den ”som den är” efter att ha buteljerat den och skaffat en snygg flaska.

Greenore Single Grain 8år 40% med 93% majs. Den hamnade på 75p men är givetvis väldigt svårbedömd, då det är en annan typ av whisky. Lite vattnig.

Sedan provade vi just en blended whisky. Kilbeggan 15år 46%. En söt whisky som var ganska bra. 79p. Den höga poängen beror på att den luktade riktigt bra, men smakade någonstans runt medel.

The Tyrconnell Single Malt 40% En Single Malt, gjord på skotskt sätt. Den är heller inte trippledestillerad, som Irländsk whisky oftast är. (Ingen av denna provnings whisky är trippledestillerad) Här kommer det fram lite kryddighet och mycket frukt. 80p.

Tyrconnell Single Cask 15år 46% Söt fruktig äpple bra lång eftersmak med en avslutning av frukt. Dagens näst bästa. 85,5p

Connemara Peated Single Malt 8år 46% En torvig god whisky. Eftersmaken är rök vanilj och sedan avslutning av rök. Dagens bästa 87p.

Connemara Sherry Finish Peated Single Malt 46% Doftar Chokladpralin med kaffesmak blandat med lakrits. (Eller det är i alla fall vad jag associerar doften med) I övrigt var det en god Malt som pinnade upp i 85p.

Efter avslutad provning var det dags för lotteriet. Denna gång hade jag tur igen, och lyckades vinna ett par deciliter av den whisky som jag höll som nr 2. Single Cask av Tyrconnel.

Convention 2010

Den bekanta melodin från väckarklockan väcker mig. Det är dax att gå upp och göra ungarna klara för dagis.

Denna semesterdag är tillägnad Whisky-Convention och mässa. D.v.s Whiskyprovning med SWF + Stockholm Beer & Whisky- festival.

Bussen är ordnad via SMAD och första stoppet är i Sala -Macka och Pilsner.

Väl framme ställer jag upp som frivillig att hjälpa till med uppdukningen av glas mm. Vi hinner knappt reagera förrän det blir rusning till platserna.

Allt börjar med lite snack om SWF (Svenska Whisky Förbundet) mm. några stipendier och priser delas ut.

Äntligen dax för provning. Här är det representanter från vart och ett av destillerierna. Först ut är en Cragganmore 14år Friends of Classic Malt 40% från sherry Cask. Här berättar Shane Healy om whiskyn och om destilleriet medan vi provar. 82p gav jag malten.

Glen Grant 170-årsjubileum 46% är nästa whisky. Johan Ollson berättar att det är en blandning av fat från 76-99. 84p.

Annabel Maple presenterar 3:e Whiskyn, en Glenmorangie Sonnalta PX 46% Whiskyn har legat på ett bourbonfat i 10år och sedan på ett sherryfat i ytterligare 2år. 89p

Robert Ransom från Glenfarclas presenterar en whisky som är buteljerad för Svergie i sammarbete med rockgruppen In Flame. Denna Glenfarclas är i Cask-styrka 60% 90p.

Sist ut i första ”Flighten" kommer en Port Charlotte Multivintage 46%. Här är det Joan Brown som berättar att den är skapad genom en blandning av deras släpp av PC5 PC6 PC7 och PC8. Den här whiskyn var mycket god och balanserad 91p. Jag kan tycka att det var lite synd att den var nervattnad till 46%, då deras övriga PC6 PC7 och PC8 som jag provat, varit i caskstyrka och den sista (pc8) snäppet bättre, dock snäppet dyrare. Den här whiskyn släpps på systemet den 15/11 för, i sammanhanget, billiga 499:-

Paus och ny uppdukning.

Dags för Flight 2

Från Glenfiddich kom David Fransis.
Vi skulle få prova Glenfiddich nyhet som lanserades i lördags. 15årig Glenfiddich Solera Vat. Det roliga med den här provningen var att den slutliga produkten, är uppbyggd av olika typer av fat, vilka vi fick prova. Vi började med att prova slutprodukten som tyvärr är nedvattnad till 40%. 82p.

Nr 2 var en 15 åring från en Bourbontunna. 61,1% 83p.

Nästa whisky kom från en New Wood tunna 60,5% 80p.

Den 4:e 15åringen kom från ett sherryfat. 60,8% Mycket god 91p

Whisky nr 5 var den slutliga produkten innan den vattnats ner. D.v.s när den legat och gift sig i några månader. 89p.

Sedan kom en bonus som, enligt David, ingen annan någonsin provat förr. Ett sample på en 30årig Glenfiddich med 4års slutlagring på ett sherryfat. 51,6%. Mycket god och mycket balanserad 93p.

Tilläggas, bör väl, att efter 11st whisky kanske poängsättningen inte blir helt rättvis.

David var en bra provningsledare med mycket humor. Dessutom hade han tagit med sig en tunnbindare som satte ihop en tunna medan vi avnjöt whiskyn.

Några övriga gäster under Conventet:
Vicky Stevens från Laphroaig
Gordon Bruce från Knockando
Reinhold Woods från Springbank
David Stewart från Glengoine

Efter avslutad provning var det så dags för lottodragning. Jag hade köpt 5st lotter och lyckades på något sätt få in, inte bara en, utan 2 vinster. Dels blev det en Glenlivet Nadurra Triumf och dels fick jag 2st fina whiskyglas. En lyckodag med andra ord.

Stockholm Beer & Whisky festival.

På mässan fanns det som vanligt, mycket intressanta grejer att titta på. Dock var jag ganska ”mätt” på whisky. Därför blev det mest mingel och öl-prov.